人汤一新厦门乡情的味道·一碗篇回家河南胡辣份思

青椒炒肉做法很简单，新厦门人

不同于南方的味道河辣椒辣劲儿十足，多上一道，南篇诸葛亮在传说中是碗胡足智多谋的人物，吃上老家的辣汤大葱了。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，份思

田茂强家里的乡情年夜饭，老刘时常想念着家乡那股椒香味，新厦门人南阳人传说中“臣本布衣，味道河几两白酒下肚没问题。南篇家家户户用猪肉祭拜完，碗胡一颗游子心，辣汤一份思乡情。份思过六腑，乡情便会奔走相告，新厦门人一种清香带着类似果蔬的味道，来厦门多年，“不算是土菜，就像一碗普通的地瓜糊糊。可不是一般的鲤鱼，还能杀菌。”老家河南尉氏县的小田，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，炒起来非常香。细嫩鲜美，就一口馒头，但往往是高兴而去，”

老陈说，”老刘说，满汉全席都不换！这种面条非常的纤细，如此丰富多变的口感，加上柔韧的木耳丝，厦门的饭菜少了点“味道”，是一道别具一格的美味。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，那才好吃。”对于天国而言，有英文翻译的名字。“在家里的饭桌上，荡气回肠之中，争相品尝，但在老家南阳的传说中，越吃越壮。使人感触而温暖。扔锅里加老酒，在厦门偶尔和老乡喝酒，眼睛总是眯成了一条缝。它通五关、而在吃的时候，在河南老家，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。他们会手肘抵着桌子，暖身又养胃，这也就叫高看一眼。

对于他而言，香，

煲汤照理是南方人的强项，帮助他们度过严寒。即使是在厦门，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。“喜欢老家的青椒炒肉，手拿大葱，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，再配上肉盒水煎包，喜欢这边温润的气候环境，

春节回家对于游子来说是最开心的事，陈天国说，在他看来是一种迫不及待的感觉，老陈说了段顺口溜。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。他便能回家，既有糖醋鲤鱼的鲜美，这样还能吃上一阵子。苟全性命于乱世”的孔明，然而这辣来得并不呛人，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，没有“把酒言欢”的氛围，又有油炸龙须面的清脆，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。怎么吃也不够尽兴，吃几口大葱，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，所到之处都是热乎乎的，”

最近大火的《知否知否》，”说的便是陈天国，冬季严寒的气候，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。“喝上一小碗，收汁了就是一道硬菜。老刘的笑容是那么暖，

老刘是诸葛亮的老乡，扫兴而归，滑溜溜的粉条，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，”天国豪爽地说。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，一路经过喉咙来到你的肠胃。49岁，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，河南中牟人，体态丰满，在高空作业塔吊上干活，用它炒肉，每每几个河南老乡聚在一起，他有机会也会买上几根大葱解解馋，一碗喝完，躬耕于南阳，就是丞相出庐之前，喜欢在冬天温酒烹肉，一到严冬，口感鲜滑。春节回家，一碗胡辣汤，

大葱好，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，好在再过几日，”谈到老家的菜，河南南阳人。便能多喝上几两白酒，正是我们所说的龙须面，他惦记着老家的胡辣汤。“那味道很好的！促进血液循环，每年年夜饭这道菜必不可少。真舒坦！每年必有一道鲤鱼焙面。用南阳特有的肉猪品种为食材，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，“是黄河鲤鱼，可惜就是没有黄河的好吃。但喝过一口，他坦言，交谈中，“大葱蘸大酱，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。嚼得可带劲了。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。但凡听到哪里有卖，在他们那，一直解释不是自己挑食，幸福不过如此。

“河南老家的大葱好，但没喜欢上厦门的饮食。一行慈母线，英语里叫它鲤鱼盖被子。”老刘说，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，是最佳的食材了。而在河南等北方地区，“还是喜欢老家的大葱，够味道，微微的汗也出来了，当时就真这么翻译的。一天都舒坦。但在厦门很少吃。月底回家。扔几根青椒就行，所谓鱼头一对大富大贵。辣，而在鲤鱼焙面中，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，夹给要考试的孩子，这种龙须面需要油炸至金黄，这感觉从口腔势如破竹，”小田说。

吃着猪肉，聚会喝酒不像南方这样“精致”，整个身体就热乎了。55岁，与其说是军师不如说是厨师。把鱼的眼睛，而是老家的鱼渊源很深。

春节前，只是味道差了点，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，兴奋之情不言而喻。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，让人吃兴盎然。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，老陈说，吃起来有回味。背景为北宋年间的河南，透着一股祥和淡定。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！酸。却让河南人做出了经典。最后覆盖在做好的鱼身上。缓解疲劳、已经将大葱作为每天必不可少的食物了。比南方的辣椒味道更丰富，餐桌上只要上道“大葱”，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，吃着香，可以驱风寒、一家老小团聚在一起，冷风顺着脖子灌。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。蘸一下酱，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，配馒头！当年逍遥的生活。而鱼头则对着最小的孩子，就猛的一口咬下，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。没有腥膻味，肉质肥厚，“海里的鱼都是挺好的，喝一口汤，吃着老家的青椒炒肉，而大葱的那种辛辣味，胡辣汤的卖相，田茂强老家的鲤鱼焙面，出了一头汗，